农家自制家常风味，原汁原味。

猪血丸子，又称豆腐圆子，是一款美味菜谱，属于湖南邵阳菜系，主要原料有豆腐等，这道菜营养丰富味道鲜美。传统的豆腐丸子是以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为“金钱丸”，味道尤美。

基本信息

中文名：猪血丸子英文名：The pig blood tofu meatball主要食材：猪血，豆腐，猪肉产地：湖南邵阳地区分类：湘菜口味：熏腊

食用方法

一、　炒着吃

　　1、热油放花椒粉炸香，再放入子姜片翻炒。



2、因为猪血丸子盐味很重，炒辣椒时盐不要放太多。

3、为了颜色鲜亮，可放适当酱油提色。

4、如果咸了，用大蒜冲减咸味。如果不咸，出锅前再添加适量食盐。

　　二、清蒸或淸煮吃

　　将猪血丸子洗净，放入锅中加淸水煮开后约八分钟出锅，然后切片即可食用。也可以整支或切片淸蒸熟后食用。

三、猪血丸子炒野葱

1、猪血丸子切成薄片，烧开一锅水，将猪血丸子倒入水里，煮开后将猪血丸子捞出备用；

2、趁着煮丸子的时候，将姜切丝，青椒切丝；

3、野葱切成小段；

4、将煮丸子的水倒掉，锅里放油，将煮好的丸子放入锅里，稍微煎炒；

5、将姜丝和青椒倒入；

6、野葱也倒入，在野葱上面稍微放点盐；

7、一起翻炒至野葱变软，起锅；